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Domaine de Toasc

2023

Appellation d’origine protégée Bellet

A partir de

19 €

70% Braquet
30% Grenache
noir

Élevage

Sélections parcellaire, vendanges manuelles, rapide foulage. La vinification se fait en cuve inox dans laquelle nous opérons notre macération pelliculaire pendant 7 heures afin d'extraire une belle robe pâle. Nous effectuons 6 mois d'élevage en cuve inox afin de conserver la fraîcheur jusqu'à la mise en bouteille qui est traditionnellement faite mi-mars.

Exposition & terroir

L'ensemble des vins produits au Domaine de Toasc provient de raisins issus de l'agriculture biologique. Le vignoble de Bellet se développe sur les terroirs silico-calcaire des hauteurs de Nice. En pleine région méditerranéenne, ce vignoble jouit d’un bel ensoleillement et d’un micro climat particulier dû à son implantation en altitude et aux deux vents, mistral & tramontane, soufflant presque sans interruption dans la vallée du var. Les vignes sont plantées à une altitude de 250 mètres environ, en « ribas » (terrasses étroites) avec une exposition Est / Sud-Est. En 2023, nous avons eu un début d’année clément, avec peu de pluie. Un printemps et un début d’été plus pluvieux. Un mois de juin chaud avec beaucoup de précipitations bénéfiques pour le vignoble.

Accords mets & vins

tempura de crevettes, betteraves , gravlax de saumon

Mise en bouteille en Mars 2024

Production de 11 715 bouteilles

Garde 5 ans

Dégustation

Robe

Robe couleur rose pâle, limpide
Nez

On retrouve une certaine salinité et une belle intensité avec des arômes de violettes, d’agrumes et des notes poivrées.
Palais

La violette est toujours présente, ainsi que les notes d’épices. Une belle acidité qui rappelle le bonbon arlequin.
Une Cuvée qui révèle toute l'authenticité du terroir et la singularité des cépages autochtones.