Le vignoble
Bienvenue au Domaine de Toasc, un véritable trésor viticole niché dans le magnifique terroir du Bellet. Nous vous invitons à plonger dans l’histoire et le terroir exceptionnels de cette région viticole unique. Explorez les secrets de l’aménagement du vignoble, les traditions niçoises, découvrez les variétés de raisins cultivées et savourez l’essence même de l’AOP Bellet, qui se reflète dans la gamme de produits raffinés du Domaine de Toasc.
Un terroir sublimé par l’aménagement viticole :
Le Domaine de Toasc s’épanouit au cœur du paysage enchanteur du Bellet, dont chaque parcelle de terre est amoureusement façonnée pour sublimer les cépages emblématiques de la région. Les vignes sont disposées avec précision, profitant des dénivelés naturels du terrain pour tirer pleinement parti de l’exposition solaire optimale et des influences maritimes méditerranéennes. Les vignes sont plantées à une altitude de 250 mètres environ, en « Ribas » (terrasses étroites). L’aménagement minutieux du vignoble garantit la qualité des raisins, véritable reflet de l’authenticité du terroir du Bellet.
Le Bellet : un terroir d’exception :
Le sol du Bellet est le fruit d’une alchimie complexe, combinant harmonieusement plusieurs éléments géologiques. Les vignes du Domaine de Toasc puisent leur vitalité et leur caractère dans cette terre singulière. Le sol silico-calcaire est constitué de « poudingue », un mélange de galets roulés et de sable fin. Pauvres et drainants, ils offrent à la vigne des conditions idéales pour un enracinement profond lui permettant de réguler son alimentation en eau et en éléments nutritifs. Les schistes, riches en minéraux, confèrent aux vins une structure solide et une minéralité subtile. Les marnes, quant à elles, apportent une élégance supplémentaire et une finesse aromatique aux raisins. Enfin, le calcaire, avec sa capacité unique à retenir l’eau, assure une irrigation naturelle régulière, essentielle pour la croissance équilibrée des vignes. Cette composition spécifique du sol du Bellet se reflète dans chaque bouteille du Domaine de Toasc, offrant des vins d’une grande complexité et d’une personnalité distincte.
Le climat qui règne sur le Bellet est une bénédiction pour les vignes du Domaine de Toasc. Baigné par les douces brises méditerranéennes du mistral et de la tramontane soufflant presque sans interruption dans la vallée du var, ce terroir jouit d’un climat privilégié. Les étés chauds et ensoleillés permettent une maturation optimale des raisins, favorisant ainsi le développement des arômes et des saveurs. Les hivers doux, quant à eux, préservent les vignes des gelées, offrant des conditions propices à leur repos végétatif. Les variations de température entre le jour et la nuit confèrent aux raisins une acidité équilibrée et une fraîcheur remarquable. Ce climat bienveillant du Bellet se reflète dans les vins du Domaine de Toasc, offrant une expression authentique et harmonieuse du terroir.
Des vendanges rythmées par les traditions viticoles niçoises :
Les vendanges au Domaine de Toasc sont un moment de joie et de convivialité, empreint de traditions viticoles séculaires. Les vendangeurs, véritables gardiens du savoir-faire ancestral, récoltent les raisins à la main, veillant à respecter les moments précis de maturité optimale. C’est dans une atmosphère chaleureuse que les grappes sont récoltées et transportées délicatement jusqu’aux cuves, où le processus de vinification prendra forme, faisant ainsi honneur à la tradition viticole niçoise.
Une variété de cépages captivante :
Le Domaine de Toasc cultive avec passion une variété de cépages, chacun apportant sa propre personnalité aux vins produits. Parmi les cépages emblématiques, on trouve le Rolle, également connu sous le nom de Vermentino, qui offre des vins frais et aromatiques. La Folle Noire, d’une élégance rare, confère aux vins une structure délicate et une palette aromatique complexe. Quant à la Braquet, véritable joyau du Bellet, elle dévoile toute son intensité et son caractère unique dans les vins du Domaine de Toasc.
La Braquet, joyau viticole local :
La Braquet, est un cépage rouge noble qui trouve ses origines dans les terres ensoleillées du Comté niçois. Il se distingue par des grappes de petite taille et des baies à la peau fine, ce qui lui permet de mûrir pleinement et d’exprimer tout son potentiel aromatique.
Ce cépage rare offre des vins d’une élégance remarquable, alliant structure et délicatesse. Les vignerons du Domaine de Toasc maîtrisent parfaitement la vinification de la Braquet, mettant en valeur sa palette aromatique singulière. Les vins issus de ce cépage se caractérisent par des arômes intenses de fruits rouges, de cerise et d’épices, complétés par une belle fraîcheur et des tanins fins.
L’AOP Bellet : l’empreinte de l’excellence :
Le Domaine de Toasc est fièrement ancré dans l’appellation d’origine protégée (AOP) Bellet, une reconnaissance prestigieuse de l’excellence et de la qualité des vins produits dans cette région viticole exceptionnelle. L’AOP Bellet garantit aux amateurs de vin une expérience gustative unique, témoignant de l’authenticité et de la richesse du terroir du Bellet.
L’AOP Bellet impose des critères stricts de production et de vinification, assurant ainsi la préservation des caractéristiques propres à cette appellation. Les vignerons du Domaine de Toasc respectent scrupuleusement ces normes rigoureuses, qui sont le gage d’une qualité constante et d’une typicité irréprochable.
Notre démarche durable
Au Domaine de Toasc, nous sommes fiers de notre engagement environnemental, qui nous guide dans chacune de nos actions. De la vigne à la bouteille, nous mettons en œuvre des pratiques respectueuses de l’environnement pour préserver notre terroir exceptionnel. De la gestion responsable de l’eau à l’utilisation raisonnée des produits phytosanitaires, nous veillons à minimiser notre impact écologique. Nous favorisons également la biodiversité en préservant les espaces naturels et en encourageant les écosystèmes locaux. Notre démarche durable se reflète dans nos vins d’exception, où chaque gorgée est le fruit d’un travail respectueux de la nature.
Le vignoble du Domaine de Toasc est bien plus qu’un simple lieu de production de vin. C’est un héritage précieux, enraciné dans l’histoire, le terroir et les traditions viticoles niçoises. Chaque bouteille de vin du Domaine de Toasc racontent l’histoire captivante du Bellet, une histoire de passion, de savoir-faire et de respect du terroir. Déguster les produits du Domaine de Toasc, c’est s’offrir un voyage sensoriel au cœur du Bellet, où chaque gorgée éveille les sens et transporte l’âme vers les horizons ensoleillés de cette région viticole d’exception.