Le vignoble

L’APPELLATION BELLET
L’appellation couvre environ 650 ha, dont environ 60 ha en exploitation.
Située en coteaux sur les derniers contreforts des Alpes, à une altitude de 100 à 300 mètres environ, elle est intégralement située sur le territoire de la commune de Nice, dans le département des Alpes-Maritimes.
En pleine région méditerranéenne, ce vignoble jouit d’un bel ensoleillement (2820h/an) de pluies bénéfiques (830 mm par an) et d’un microclimat particulier dû à son implantation en altitude et aux deux vents, mistral & tramontane, soufflant presque sans interruption dans la vallée du var.

LE TERROIR
Le sol silico-calcaire est constitué de « poudingue », un mélange de galets roulés et de sable fin. Pauvres et drainants, ils offrent à la vigne des conditions idéales pour un enracinement profond lui permettant de réguler son alimentation en eau et en éléments nutritifs.

Les vignes sont plantées à une altitude de 250 mètres environ, en « Ribas » (terrasses étroites) avec une exposition Est / sud-est.
La température y est plus clémente que dans la vallée du Var. La tramontane et les vents marins balayent les coteaux du domaine créant ici un microclimat. Les influences alpines tempèrent également les excès du climat méditerranéen.
Ces conditions assainissent le vignoble et accompagnent le raisin en douceur pour qu’il puisse atteindre une maturité optimale. De plus, tous les vins de l’appellation sont certifiés en agriculture biologique ce qui garantit un meilleur état sanitaire de la vigne.

LES CEPAGES
Les cépages endémiques de Bellet sont mis à l’honneur dans la gamme des vins du DOMAINE de TOASC et la cuvée LA TRAMONTANE.

Pour le rosé : Le Braquet qui tient son nom d’une famille locale est couplé avec le Grenache (cépage secondaire) qui lui apporte corps et générosité.
Pour le rouge : La Folle Noire (fuëlla nera), cépage bien adapté au terroir de bellet apporte la structure tanique, le corps et la robe.
Pour le blanc : Le Rolle (Vermentino), très expressif floral et fruité s’assemble à une petite proportion de Chardonnay pour une bel équilibre.

D’autres cépages sont utilisés pour la gamme Lou Vin d’Aqui

Les vignes se situent à quelques kilomètres de Nice sur un terroir proche de Bellet, la commune de St Blaise.
Le sol est composé de poudingue (conglomérat de galets, sable et de veines argileuses) et les vents soufflent en continu ce qui donnent une très belle fraîcheur aux vins.

Pour le rouge : La Syrah, profonde, épicée et dense est populaire notamment pour ses vins de grandes qualités en vallée du Rhône.

Pour le rosé : Le Grenache et le Pinot Noir s’assemblent idéalement pour proposer un rosé frais et fruité.