La Braquet
La Braquet est un cépage rouge emblématique du terroir du Bellet, cultivé avec passion au Domaine de Toasc. Cette variété endémique, spécifique à la région, offre des caractéristiques uniques et une personnalité singulière, faisant d’elle un véritable trésor viticole.
Les particularités de la Braquet
La Braquet se distingue par ses grappes de petite taille et ses baies à la peau fine. Cela permet une maturation optimale des raisins et contribue à la concentration des arômes dans les vins produits à partir de ce cépage.
Au nez, les vins élaborés avec la Braquet dévoilent des notes intenses de fruits rouges, tels que la cerise, la framboise et la fraise, accompagnées d’une délicate touche d’épices. En bouche, ils se révèlent équilibrés, avec des tanins soyeux et une finale persistante, témoignant de l’élégance et de la complexité de cette variété.
La culture de la Braquet au Domaine de Toasc
Au Domaine de Toasc, la Braquet est cultivée avec soin et dévouement, dans le respect des traditions viticoles ancestrales et des normes de qualité les plus exigeantes. Les vignes de Braquet s’épanouissent sur les pentes ensoleillées du Bellet, bénéficiant de l’influence du terroir unique et du climat méditerranéen propice à leur développement.
La vendange est réalisée à la main, permettant une sélection rigoureuse des raisins et garantissant leur intégrité. Une fois récoltés, les raisins de Braquet sont vinifiés avec une attention particulière, dans le but de préserver l’expression aromatique distinctive de ce cépage.
Utilisation de la Braquet
La Braquet est souvent utilisée en assemblage avec d’autres cépages dans les vins du Domaine de Toasc, apportant ainsi sa typicité et sa complexité aromatique à l’ensemble. Son caractère distinctif vient sublimer les vins, leur offrant une personnalité unique et une palette aromatique remarquable.
Au-delà des vins rouges, la Braquet peut également être vinifiée en vin rosé. Dans cette version, elle donne naissance à des rosés élégants, d’une fraîcheur vive et aux arômes fruités délicats, parfaitement adaptés aux moments de convivialité et de plaisir.
Les vins issus de la Braquet sont des compagnons idéaux pour une dégustation gastronomique raffinée. Leur structure équilibrée et leurs arômes complexes s’harmonisent magnifiquement avec une variété de plats, allant des viandes rouges aux fromages affinés.
Notez que la Braquet est également connue sous le nom de « Braquet noir » et est étroitement liée à l’histoire et à la tradition viticole de la région niçoise. Sa rareté en fait un cépage prisé des amateurs de vins d’exception, qui recherchent l’unicité et la singularité dans chaque verre dégusté.
Le Domaine de Toasc est fier de mettre en valeur la Braquet, cette variété emblématique du Bellet, à travers des vins d’exception. En dégustant les cuvées élaborées avec la Braquet, les connaisseurs en œnologie auront l’occasion de découvrir l’essence même du terroir du Bellet et d’apprécier la richesse et la finesse de cette variété endémique.