Domaine de Toasc Rouge 2021

La Folle Noire et le Grenache sont vendangés manuellement, égrappés avant un rapide foulage. La vinification se fait en cuve inox dans laquelle nous opérons macération pelliculaire pendant 3 semaines afin d'obtenir une belle robe rouge rubis. L'élevage de cette cuvée dure 12 mois et se fait en demi-muid ( barriques de 500 litres ).

En pleine région méditerranéenne, ce vignoble jouit d’un bel ensoleillement et d’un micro climat particulier dû à son implantation en altitude et aux deux vents, mistral & tramontane, soufflant presque sans interruption dans la vallée du Var. Les vignes sont plantées à une altitude de 250 mètres environ, en « ribas » (terrasses étroites) avec une exposition Est / Sud-Est. En 2021, nous avons eu un début d'année plutôt clément avec peu de pluie. Le printemps a été tout aussi ensoleillé mais plus pluvieux. Un été typique de la région, chaud et sec. Avec 240 jours d'ensoleillement tout au long de l'année, nous avons eu un climat propice au bon développement de la vigne.