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Olive Oil

Olive Oil

DE NICE

Deux hectares d’oliviers avoisinent les vignes de la propriété. La récolte en novembre est pressée dans la région pour la production d’huile d’olive de Nice. Les olives de la variété Cailletier sont de petit calibre avec des couleurs nuancées allant du vert-jaunâtre au brun ou de couleur lie de vin à noir violacé ; elle doit avoir la peau lisse, la chair ferme, la pulpe se détachant bien du noyau et présenter une amertume légère, une absence d’acidité.

Nous vous proposons différents conditionnements disponible à la boutique du Domaine ouverte du mardi au samedi de 14h30 à 17h30.